Principe de fonctionnement des évaporateurs à court terme
Le produit se distribue et se turbulise par un système d’essuyage sur une enveloppe chauffante cylindrique. La fraction évaporée est condensée sur un condenseur installé au centre de l’évaporateur.
Cette disposition minimise le trajet entre l’évaporation et la surface de condensation et permet d’obtenir une perte de charge aussi faible que possible.
Le vide poussé et le temps court évitent les contraintes thermiques et la décomposition des produits traités.
